第五章 拔丝山药(1/5)
平心而论，江枫觉得江建康今天做的菜卷子还没有往日的剩菜拌面条好吃，没什么滋味，隔壁沙县小吃蒸饺里包这个馅也差不🐘多是这个味道。剩菜热一遍还香，再加上江建康精湛技术下的手擀面，其实剩菜拌面条还挺好吃的。
吃饭了早♵🌮饭，江枫帮着切了切菜，然后就准备开始练习拔😦丝山药。
游戏更新卡bug期间，他闲着没事就看看拔丝山药🛩🟄的做法，再加上年后练习拔丝菜用的全是山药地瓜，做这道菜也算是小有心得，只要不是油底沉糖基本不存在翻车的可能。
健康炒菜馆后厨别的不多，就🞱🗻♌是灶多，而且隔得近，有时候中午炒菜江建康颠锅的动作大一些，江枫转个身就能撞上他正在颠锅的右手。
山药有新鲜的，是今天早上供货商刚送来的，洗净，去皮，切块，两口锅同时开火，一口锅炸💪🔮山药一口锅炒糖，对于不会油底沉糖的人而言，这确实是做拔丝菜的一个妙法。
江建康在厨艺台上切肉，昨天有一位a大的老师预定了一桌菜，不少大菜，像是肘子，糖醋鲤鱼，油爆双脆和香酥鸡这种费时费力必须要预处理的有不少，一大🅧🈺🃖早就得开始准备。
水箱里鲜活的鲤鱼咕🈱🂊🍈嘟咕嘟地吐着泡🎰🔱，并不知道自己下午将🗀要经历什么。
江枫一边炸山药，一边盯着另一口锅的炒糖，一心二用的同时还能抽空和江🍾🍱建康聊🆒天。
“你三爷爷不是教了你油底沉糖了吗？”这种类似的做法江建康也会，谁🜗🂓叫江卫国当初没教他油底沉糖，做拔丝菜的时候什么奇怪的方法都试过。
江卫国⛠自己的油底沉🈱🂊🍈糖就是半吊子，瞎捉摸出来🎕的，典型的盗版。
“不是很熟，想试试更稳妥的🞱🗻♌方法。”江枫道。
“我觉得还是油底沉糖好，你三爷爷做出来的那个拔丝山药，那味道，啧啧。”江建康非常想念江卫明给江枫演🅊🄺🂫示油底沉糖时做的拔丝山药。
香酥，软嫩香甜，颜色微黄🚴🗦像刚炸好🎰🔱出锅的土豆块，甜脆爽口，拔丝细如发，如果不蘸凉白开💪🔮糖丝能一直拔下去。
他们这种其他方法做🈱🂊🍈出来的拔丝山药，和江卫明之前做的那份比起来差远了。
说话间，山药已经炸好了。
出锅早，没把握好时间，山药先出锅，温度就会慢慢降下去，等到另一口锅能拔丝的时候就不是最佳温度了，山药的🗫口感和拔丝的程度就不会有油底沉糖做出🝢🌲来的那么好。🉈🅒🅽
在一旁切肉的江建康也看出来了🗰🟏，道：“你🚂山药炸早了。😦”
“嗯。”♵🌮江枫盯着另一口锅，糖浆表面已经开始泛绵软的小泡，🝻🐖⛠距🗗离拔丝的火候不远了，“早了两分钟。”
吃饭了早♵🌮饭，江枫帮着切了切菜，然后就准备开始练习拔😦丝山药。
游戏更新卡bug期间，他闲着没事就看看拔丝山药🛩🟄的做法，再加上年后练习拔丝菜用的全是山药地瓜，做这道菜也算是小有心得，只要不是油底沉糖基本不存在翻车的可能。
健康炒菜馆后厨别的不多，就🞱🗻♌是灶多，而且隔得近，有时候中午炒菜江建康颠锅的动作大一些，江枫转个身就能撞上他正在颠锅的右手。
山药有新鲜的，是今天早上供货商刚送来的，洗净，去皮，切块，两口锅同时开火，一口锅炸💪🔮山药一口锅炒糖，对于不会油底沉糖的人而言，这确实是做拔丝菜的一个妙法。
江建康在厨艺台上切肉，昨天有一位a大的老师预定了一桌菜，不少大菜，像是肘子，糖醋鲤鱼，油爆双脆和香酥鸡这种费时费力必须要预处理的有不少，一大🅧🈺🃖早就得开始准备。
水箱里鲜活的鲤鱼咕🈱🂊🍈嘟咕嘟地吐着泡🎰🔱，并不知道自己下午将🗀要经历什么。
江枫一边炸山药，一边盯着另一口锅的炒糖，一心二用的同时还能抽空和江🍾🍱建康聊🆒天。
“你三爷爷不是教了你油底沉糖了吗？”这种类似的做法江建康也会，谁🜗🂓叫江卫国当初没教他油底沉糖，做拔丝菜的时候什么奇怪的方法都试过。
江卫国⛠自己的油底沉🈱🂊🍈糖就是半吊子，瞎捉摸出来🎕的，典型的盗版。
“不是很熟，想试试更稳妥的🞱🗻♌方法。”江枫道。
“我觉得还是油底沉糖好，你三爷爷做出来的那个拔丝山药，那味道，啧啧。”江建康非常想念江卫明给江枫演🅊🄺🂫示油底沉糖时做的拔丝山药。
香酥，软嫩香甜，颜色微黄🚴🗦像刚炸好🎰🔱出锅的土豆块，甜脆爽口，拔丝细如发，如果不蘸凉白开💪🔮糖丝能一直拔下去。
他们这种其他方法做🈱🂊🍈出来的拔丝山药，和江卫明之前做的那份比起来差远了。
说话间，山药已经炸好了。
出锅早，没把握好时间，山药先出锅，温度就会慢慢降下去，等到另一口锅能拔丝的时候就不是最佳温度了，山药的🗫口感和拔丝的程度就不会有油底沉糖做出🝢🌲来的那么好。🉈🅒🅽
在一旁切肉的江建康也看出来了🗰🟏，道：“你🚂山药炸早了。😦”
“嗯。”♵🌮江枫盯着另一口锅，糖浆表面已经开始泛绵软的小泡，🝻🐖⛠距🗗离拔丝的火候不远了，“早了两分钟。”